Gurken in Bier (zum baldigen Verbrauch)

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Gurken in Bier (zum baldigen Verbrauch)

Zutaten

2 kg Salatgurken, 2 Flaschen dunkles Bier, 5 Eßl. geriebenes Schwarzbrot, 1 Zitrone, 1 Eßl. Zucker, Salz.

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Zubereitung

Die Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen, in etwa 5 cm lange Streifen schneiden, in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, abtropfen lassen.

Das dunkle Bier mit dem feingeriebenen Schwarzbrot, dem Saft einer Zitrone und dem Zucker aufkochen, die Gurkenstücke hineingeben, noch etwa 8 bis 10 Minuten kochen lassen, mit etwas Salz abschmecken, in einen Steintopf füllen und mit Einmachfolie zubinden.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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