Großmutters Soleier nach DDR-Rezept

Hallo zusammen!

Bereit für eine kleine Zeitreise in die DDR-Küche? Mit diesem einfachen Rezept für Großmutters Soleier kannst du einen köstlichen und nostalgischen Snack zubereiten, der die Aromen vergangener Zeiten wieder aufleben lässt. Die Einfachheit der Zutaten und die traditionelle Zubereitung machen dieses Gericht zu einem wunderbaren Ausflug in die Vergangenheit und zu einem idealen Begleiter für gesellige Zusammenkünfte oder Picknicks im Freien.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 12 Soleier, perfekt zum Teilen oder für eine kleine Versammlung.

Zutaten für Großmutters Soleier

• 12 Eier
• 3 gehäufte Eßlöffel Salz
• 2 Chilischoten
• 1 Zweig Thymian
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Kümmel

Zubereitung der Soleier nach Großmutters Art

1. Eier kochen:
   • Die Eier in einem Topf etwa 10 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Sud vorbereiten:
   • In einem weiteren Topf 1 Liter Wasser mit Salz, Chilischoten, Thymian, geschälter Zwiebel, Lorbeerblättern und Kümmel 10 Minuten kochen.
3. Eier einlegen:
   • Die gekochten Eier leicht anklopfen und in ein Glas legen.
4. Sole zubereiten:
   • Den eiskalten Sud über die Eier im Glas gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Ziehen lassen:
   • Die Soleier kühl stellen und für 2 Tage ziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Kalorien und Zubereitungszeit

• Kalorien pro Portion: Etwa 120 kcal
• Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten
• Haltbarkeit: Die Soleier können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Haltbarkeit

Die Soleier können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre die Soleier in einem Glas oder einem anderen luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Topf
• Glas zum Einlegen der Eier
• Küchenmesser
• Schneidebrett
• Löffel

Tipps zum Rezept

• Für einen intensiveren Geschmack können die Eier etwas länger im Sud ziehen.
• Serviere die Soleier mit frischem Butterbrot und einem Hauch von mittelscharfem Senf für den authentischen DDR-Geschmack.

Getränke und Beilagen

Genieße die Großmutters Soleier als Snack oder Vorspeise mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenem Weißwein. Als Beilage passen frisches Brot und knackiges Gemüse perfekt dazu.

Rezeptvariationen

• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack anzupassen. Zusätzlicher Knoblauch oder Dill könnten eine interessante Variation sein.
• Verwende statt Chilischoten andere scharfe Gewürze wie Pfefferkörner oder Cayennepfeffer für eine würzige Note.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung von Großmutters Soleiern ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist jedoch wichtig, die Eier gründlich im Sud zu bedecken, um den besten Geschmack zu erzielen.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept für Großmutters Soleier kannst du die Aromen und Traditionen der DDR-Küche in deiner eigenen Küche wieder zum Leben erwecken. Ob als nostalgischer Snack oder als Teil einer geselligen Zusammenkunft, diese Soleier werden sicherlich sowohl deine Familie als auch deine Gäste begeistern. Also, mach dich bereit, ein Stück Geschichte zu kosten und genieße diese köstlichen Leckereien!

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Nach: Geschenke zum Aufessen, Verlag für die Frau 1983

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