Golasy
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 200 g Quark
- etwas Zucker
- 1 Zwiebel
- 65 g Margarine
- 200 g ausgequollene Graupen
- Salz
- Pfeffer
- pulverisierte getrocknete Pfefferminze (Teeblätter)
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen und reiben oder warm durchpressen und auskühlen lassen. Den Quark passieren und etwas süßen. Die kleingeschnittene Zwiebel in Margarine anbraten. Die Kartoffeln, den Quark, die Graupen und die Zwiebel gut miteinander verarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Pfefferminze würzen. Aus dem Teig ovale Klößchen formen, auf ein gut gefettetes Blech legen und in der nicht zu heißen Backröhre goldbraun backen. Golasy werden mit dem Messer zerschnitten. Sie können warm oder kalt gegessen und auch wie Brötchen mit Butter bestrichen werden. Als Getränk dazu ist Milch üblich. – Sollte die Masse beim Formen bröckelig sein, kann etwas Eiweiß oder wenig Milch untergeknetet werden.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976