Gewürzbrot
Zutaten
- 600 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1/4 Liter Milch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Gestoßener Koriander
- 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
- Margarine zum Einfetten
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 Eßlöffel Milch
Zum Bestreuen
- 3 Teelöffel Grobes Salz
- 1 Eßlöffel Kümmel
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Vertiefung gießen. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Ei und Gewürze zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals 15 Minuten gehen lassen, den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, daraus Kugeln formen und diese zu etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen. Auf ein eingefettetes Backblech setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verrühren, Fladen damit bestreichen, mit Salz und Kümmel bestreuen. Bei 220 °C in 20 bis 25 Minuten braun backen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Zeitschrift Backen, Verlag für die Frau Leipzig, 2. Auflage 1986