Gemüsesuppe, bäuerliche Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 große Kartoffeln
- 1 Prise Kümmel
- reichlich 3/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe
- 2 Zwiebeln
- 40 g Rauchspeck
- 1 Paket gefrorenes Mischgemüse (Möhren/Erbsen/Blumenkohl)
- 1/3 Paket gefrorene grüne Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die rohen Kartoffeln in Stücke schneiden, mit einer Prise Kümmel und etwas Brühe ansetzen und gar kochen. 1 Zwiebel fein hacken und mit Rauchspeckwürfeln hellgelb schwitzen. Das gefrorene Gemüse mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel und der zerquetschten Knoblauchzehe zu der Zwiebelschwitze geben, die restliche heiße Brühe darübergießen, den Deckel auflegen und das Gemüse in etwa 10 Minuten garen. Die gekochten Kartoffeln dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit gehackter Petersilie aufwerten. Brot dazu reichen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR