Gemüsebohnen in Tomatensoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Gemüsebohnen
- 150 g Tomaten
- 50 ccm Tomatensaft
- 1 Zwiebel, groß
- 100 g Speck, geräuchert
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Spitzen der Gemüsebohnen abschneiden und die Fäden entfernen, danach noch halbieren und im gesalzenen Wasser halbweich kochen, abgießen und abtropfen lassen. Den streifig geschnittenen Speck langsam auslassen, die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen, anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Tomatensaft übergießen. Diese Soße über die gekochten Gemüsebohnen und die geviertelten Tomaten gießen, noch 3 — 5 Minuten aufkochen und schließlich den fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984