Gemüse-Wein-Marinade
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Karotten
- 40 g Knollensellerie
- 40 g Schalotte
- 40 g Porree
- 40 g Wurzelpetersilie
- 150 ccm Weißwein
- 4 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Die gesamten Gemüse putzen, in feine Streifen schneiden und im gesalzenen Wasser mit Wein halbweich kochen. Nach dem Auskühlen Speiseöl, Blattpetersilie und Pfeffer hinzufügen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984