Gekochter Gemüseeintopf

(Grundrezept)

Zutaten

250 bis 500 g Fleisch, 1/2 bis 3/4 Liter Wasser, etwas Salz, 750 g bis 1 kg Gemüse, 500 bis 750 g Kartoffeln, Gewürze, Kräuter.

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Zubereitung

Das Fleisch waschen, in kochendes Salzwasser geben und auf kleiner Flamme fast weich kochen.

Dann das vorbereitete, kleingeschnittene Gemüse und die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben.

Nach Belieben würzen.

Das Gericht zugedeckt auf großer Flamme zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme garen.

Das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder in den Eintopf geben.

Frisch gehackte Kräuter erst beim Anrichten zufügen.

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Soll der Gemüseeintopf sämig sein, kann er mit wenig Mehlschwitze (1 Eßlöffel Margarine, 1 Eßlöffel Mehl) gebunden werden.

[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

5/5 (1 Review)

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