Gekochter Dorsch mit Möhren und Zitrone
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- 1 1/2 Eßlöffel Margarine
- 3 Möhren
- 1 Sellerieknolle
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Gewürzkörner (Piment)
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten und portionierten Fisch in eine Kasserolle legen, Margarine, fein geschnittene Möhren und Sellerieknolle, Lorbeerblätter, Gewürzkörner (Piment), Salz und die Zwiebeln zusetzen. Auf den Fisch legt man entkernte Zitronenscheiben und füllt so viel Wasser auf, daß dieses den Fisch knapp bedeckt. Das Gefäß zudecken und den Fisch gar kochen. Den Fisch auf eine Platte oder in eine Schüssel legen und mit dem Sud übergießen. Als Beilage reicht man Salzkartoffeln, die mit gewiegter Petersilie oder Kräutern überstreut wurden. Auf gleiche Weise kann man auch fertiges Fischfilet zubereiten.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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