Gefülltes Bauernbrot
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 rundes Brot
- 200 g Salami in Scheiben
- 100 g Schinkenspeck
- 2 Eßlöffel Senf
- 2 rote Zwiebeln
- 50 g Kapern
- 2 Eier
- 100 g Gouda oder Edamer
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Und so wird es gemacht…
Von dem Brot einen Deckel abschneiden. Die Brotkrume bis auf einen 2 cm dicken Rand herausnehmen. Die Hälfte der Brotkrume zerpflücken. Die Salami in Würfel, den Schinkenspeck in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Teil der Speckscheiben den Brotlaib auslegen und mit Senf bestreichen. Restliche Speckscheiben und Zwiebeln in Würfel schneiden. Zerpflückte Brotkrume, Salami, Speck, Zwiebeln, abgetropfte Kapern und Eier locker vermischen und in das Brot füllen. Den Käse in Streifen schneiden und kreuzweise obenauflegen. Den Brotdeckel wieder aufsetzen, oben mit Wasser bepinseln. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Brotdeckel abnehmen, damit der Käse zerlaufen kann. Heiß servieren.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987