Gefüllter Kartoffelpudding
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für die Füllung:
- 400 g Hackfleisch
- 40 g Schmalz
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Semmel
- Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln kochen und schälen. Noch warm durch ein Sieb streichen. Feingehackte Zwiebel in Fett rösten, Eier und Salz zufügen. Das Hackfleisch und die Zwiebel in Schmalz rösten. Salz, Pfeffer und eingeweichte Semmel zugeben. Eine Puddingform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Eine Schicht Kartoffeln einlegen, dann die Füllung daraufgeben und zuletzt noch eine Kartoffelschicht. Den Pudding in geschlossener Form im Wasserbad 1 Stunde kochen. Zuletzt mit zerlassener Butter beträufeln.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR