Gefüllte Parasolpilze

Diese gefüllten Parasolpilze sind eine köstliche und dennoch einfache Vorspeise oder Beilage, die sicherlich deine Familie oder Gäste beeindrucken wird. Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, indem du beispielsweise gehackte Nüsse, getrocknete Tomaten oder geriebenen Käse hinzufügst.

Diese Zutaten brauchen wir für die Gefüllten Parasolpilze

• 16 kleinere Parasolhüte
• 150 g Aromapilze
• 60 g Butter
• 1 Tasse Milch
• 2 Eßlöffel Mehl
• 1 Zwiebel
• gemahlener Pfeffer
• Majoran
  Salz

Und so werden die Gefüllten Parasolpilze gemacht

1. Die Hüte jüngerer Parasolpilze putzen, die Stiele vorsichtig ausbrechen und salzen. Die für die Füllung bestimmten Pilze (Champignons, Ritterlinge, Steinpilze u. ä.) schneiden und in Zwiebel kurz dünsten.
2. Aus Butter, Mehl und Milch eine dickflüssige Bechamelsoße zubereiten, die gedünsteten Pilze daruntermischen, salzen und würzen.
3. Die Parasolhüte mit der Füllung versehen und in einer gut eingefetteten Backschüssel überbacken.
4. Mit Kartoffeln reichen.

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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