Gefüllte Brötchen mit Tomate
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Brötchen (zu je 50 g)
- 2 mittlere Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Eier
- 1 Glas Milch
- 4 Eßlöffel Milch (zum Benetzen der Brötchen)
- 2 bis 3 Eßlöffel Butter
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen so zerschneiden, daß der obere Teil kleiner als der untere ist. Aus dem unteren großen Teil die Krumen herausnehmen. Die Brötchen innen mit Milch benetzen, mit einer Farce aus Tomaten füllen, den oberen Brötchenteil daraufsetzen, mit Butter bestreichen, auf ein Backblech setzen und 10 bis 15 min in der Backröhre backen.
Für die Zubereitung der Füllmasse (Farce) die Zwiebeln kleinschneiden, in Butter braten, geschälte und geschnittene Tomaten hinzufügen, salzen und 5 min dünsten. Danach geschlagene Eier hinzugeben. Alles mit den in Milch eingeweichten Brötchenkrumen vermengen, vorbereitete Brötchen füllen und braten.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986