Gedünsteter Sellerie
Selery duszone
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Sellerieknollen
- Salz
- 1/4 Liter Brühe aus Knochen und Wurzelwerk (Suppengrün)
- 30 g Butter
- 10 g Mehl
- Zitronensaft oder Zitronensäure
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen und geputzten Sellerieknollen in gesalzenem Wasser halb garen. Dann herausnehmen und kleinschneiden, mit der Brühe begießen und zugedeckt gardünsten.
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Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten und den Sellerie binden. Mit Zitrone, Salz und Zucker abschmecken.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987