Gedünstete Karauschen in Sahne

Karasie duszone w śmietanie

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 kg Karauschen
  • Salz
  • 30 g Mehl
  • 40 g Fett
  • 1 bis 2 Suppenwürfel
  • 1/8 I saure Sahne
  • gewiegter Dill
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Und so wird es gemacht…

Die Karauschen putzen, waschen, salzen, mit Mehl bestäuben und in stark erhitztem Fett von beiden Seiten anbraten.

Den zerdrückten Suppenwürfel dazugeben, mit 1/4 l Wasser übergießen und etwa 20 Minuten langsam dünsten. Gegen Ende der Garzeit die saure Sahne zugeben, salzen und alles erhitzen.

In einer Schüssel mit gewiegtem Dill bestreut anrichten. Nach Belieben den Fisch nach dem Braten ungedünstet mit der Sahne und dem aufgelösten Suppenwürfel übergießen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und überbacken.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

5/5 (1 Review)
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