Gebratenes Kaninchenfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kaninchenfleisch
- 1 Ei
- 2 1/2 Eßlöffel Semmelmehl
- je 1/2 Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel
- 2 1/2 Eßlöffel Fett zum Braten
- 1 Eßlöffel Butter
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das gewaschene Fleisch in Stücke teilen, ins kochende Wasser legen und die geschälte, in große Stücke geschnittene Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel zugeben, kochen und erst kurz vor Ende der Garzeit salzen. Die garen Fleischstücke im Ei wälzen, danach in Semmelmehl panieren und im Tiegel in gut erhitztem Fett goldbraun braten. Das Kaninchenfleisch mit zerlassener Butter übergießen und dazu Kartoffelbrei reichen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985