Gebratener Reis nach fernöstlicher Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Reis
- 4 Tassen Wasser
- 1 rote Chilifrucht
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1/2 Eßlöffel Sojasoße oder Speisewürze
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- Öl
- 1 mittelgroße grüne Gurke
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Und so wird es gemacht…
Reis waschen. Wasser in einen großen feuerfesten Topf gießen. Den abgetropften Reis zufügen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis das Wasser nicht mehr übersteht. Hitze sehr stark reduzieren und etwa 20 bis 25 Minuten auf ganz kleiner Flamme garen. Reis aus dem Topf schütten und abkühlen. Chilifrucht, Knoblauchzehe und Zwiebel sehr fein hacken und in der Margarine auf kleiner Flamme 2 Minuten dünsten. Reis und Sojasoße zufügen. So lange rühren, bis alles gut vermischt und der Reis heiß ist. Inzwischen Eier schlagen, in heißem Öl ein Omelett bereiten und nach dem Erkalten diagonal in feine Streifen schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden und beides vor dem Servieren über den Reis streuen. Man kann auch sehr klein geschnittenes Geflügelfleisch zufügen, bevor die Gewürze gedünstet werden.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981