Gebratener Räucherkäse (Caciu dell’arginteri)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g geräucherter, halbfester Schnittkäse
- 80 g Speiseöl
- 1 Eßlöffel Oregano
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eßlöffel Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Den Käse in Scheiben schneiden und das Öl in einer Pfanne erhitzen. In das Öl die geschälten Knoblauchzehen geben und solange darin braten, bis sie bräunen. Dann herausnehmen. Die Räucherkäsescheiben (etwa 1/2 cm dick geschnitten) in das heiße Öl geben und – wenn sich die Unterseite bräunt – umdrehen und mit Weinessig beträufeln, mit Oregano bestreuen und fertig backen, bis auch die andere Seite goldgelb ist.
Hinweis: Natürlich kann man auf die in Italien übliche Variante mit dem Knoblauch verzichten. In Italien verzehrt man zu dem gebratenen Käse frisches Weißbrot und trinkt einen frischen Rotwein oder Rosewein dazu.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989