Gebratener Fisch mit heller Soße
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 700 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Öl
Für die Soße:
- 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Eßlöffel Margarine
- 1/4 Liter saure Sahne
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch portionieren, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Im heißen Öl von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten. Eine helle Mehlschwitze aus Mehl und Margarine bereiten, diese mit saurer Sahne auffüllen. Gut mischen, schwach salzen und durchkochen. Die Soße über den Fisch gießen. 10 bis 15 Minuten in die Backröhre stellen. Auf eine Platte legen und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982