Gebratener Dorsch

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Den Fisch schuppen, sauber ausnehmen, die Flossen beschneiden und den Dorsch in zweifingerbreite Tranchen teilen. Die Fischstücke für 10 Minuten in Milch legen. Sie macht das Fischfleisch weiß und zart und bindet den arteigenen Seegeruch. Danach die Tranchen salzen, in Mehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten braten. Bratzeit 7 bis 8 Minuten.

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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

Rezept-Bewertung

4/5 (1 Review)

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