Garnierte Fischkonserve
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Fisch
- 3 Eier
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- 100 g marinierter roter Paprika
- 50 g Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Konservendose öffnen, den Saft abgießen, durchseihen. Den Fisch in gleichgroße Stückchen schneiden. Eier hart kochen, von der Schale befreien, jedes Ei längs aufschneiden. Das Eigelb herausnehmen und dieses sorgfältig mit 1 Eßlöffel Mayonnaise und etwas Salz verrühren, so daß eine glatte, hinreichend streichfähige Fülle entsteht. Mit dieser Masse die Eihälften füllen. Den marinierten roten Paprika strohhalmförmig schneiden, gut abtropfen lassen. Schnittlauch ebenfalls fein schneiden. Den durchgeseihten Saft aus der Konservendose mit der restlichen Mayonnaise verrühren und damit den auf einer Platte angeordneten Fisch begießen. Mit mariniertem Paprika, Schnittlauch und gefüllten Eiern umlegen. Den Fisch kann man zusätzlich noch mit dünngeschnittenen Zitronenscheiben garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982