Froschpörkelt
25 Stück Froschschenkel,
80 g Fett,
Paprika,
Salz,
150 g Zwiebeln,
150 g grüne Paprikaschoten,
100 g frische Tomaten oder 50 g Tomatenmark.
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Die feingehackten Zwiebeln in Fett bräunen, mit Paprika bestreuen und mit wenig Wasser auffüllen. Die Paprikaschoten länglich, die Tomaten würfelförmig schneiden und zufügen (im Winter durch Tomatenmark ersetzen), gut aufkochen lassen, die gewaschenen Froschschenkel dazugeben und 10 Minuten dämpfen. Beilage: Reis.
Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959