Fritierte grüne Heringe
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Fisch
- Salz nach Geschmack
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Ei
- 125 g geriebene Semmel
- 150 bis 200 g Fett für die Fritüre
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Heringe ausnehmen, abspülen, salzen, in Mehl wälzen, mit Ei und Semmelbröseln panieren. Die Fritüre stark erhitzen, die Heringe hineinlegen und braten. Danach gut abtropfen lassen, auf eine Platte legen, mit Zitronenstückchen und Petersilie garnieren. Dazu Kartoffelbrei und grünen Salat auftragen. Für dieses Gericht muß man nach Möglichkeit gleiche, nicht sehr große Heringe auswählen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982