Forelle mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Forellen
- 4 dünne Scheiben Schinkenspeck
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel Weinessig
- 2 Gläser herber Weißwein
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Forellen von der Schleimschicht und den Schuppen befreien, ausnehmen, aus den Köpfen die Kiemen entfernen, die Fische gründlich waschen und abtropfen lassen. Danach mit Schinkenspeckscheiben umwickeln und im erhitzten Öl auf beiden Seiten anbraten. Nach 4 Minuten den Speck abwickeln, die Forellen pfeffern und weiter braten. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und zu den Forellen geben. Diese zwischendurch wenden, und wenn sie gar sind, mit den Schinkenstreifen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Zum Warmhalten in die Röhre stellen. In dem Bratfond Knoblauch und Petersilie anschwitzen, mit Essig und Weißwein ablöschen. Die Soße über die Forellen gießen und mit Butterreis und Salat servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988