Forelle mit Mayonnaise
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Man häuft die blaugesottenen, erkalteten Forellen auf eine Schüssel und übergießt sie reichlich mit Mayonnaise. Man garniert sie mit harten Eiern, Aspik, Radieschen, in Streifen geschnittenem Kopfsalat, Kapern und roten Rüben.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]