Flambiertes Eis
2 Eigelb,
2 Eßlöffel Zucker,
1 Eßlöffel Himbeersirup,
1 Likörglas Dessertwein,
1 Eßlöffel feingehackte Kirschen,
1/4 Liter Schlagsahne,
Himbeergeist o. ä.,
gehackte Mandeln oder Nüsse.
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Die Eigelb mit dem Zucker und dem Himbeersirup im Wasserbad zu Creme und dann bis zum Erkalten weiterschlagen.
Dessertwein, Kirschen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die fertige Creme im Kältefach des Kühlschrankes gefrieren lassen.
Dann in Gläser verteilen, mit beliebigem Geist flambieren und mit Schlagsahne und gehackten Mandeln oder Nüssen garnieren.
Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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