Fischsoße (zu Kochfisch)
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 l Fischbrühe
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Eßl. Mehl
- 2 Eßl. Margarine
- 2 Eßl. saure Sahne
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Fischbouillon mit den Zwiebeln durchkochen und durch ein Sieb geben. Aus Mehl und Margarine eine helle Mehlschwitze bereiten und diese mit der Fischbouillon gut verrühren. Auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit saurer Sahne und Salz abschmecken.
Diese Soße reicht man zu Kochfisch.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982