Fischgelee
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 300 g gedünstetes Fischfilet
- 1 1/2 Eßlöffel Maraorine
- Salz
- Paprika
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Ei
- je 4 Eßlöffel Milch und Fischsud
- 5 g Gelatine
- 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch zerpflücken und sorgfältig entgräten, zugedeckt kalt stellen. Margarine, Salz und Paprika cremig rühren, Senf, Tomatenmark und Ei zufügen. Milch und Fischsud erhitzen, die in ganz wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen, zur Crememasse geben und mit dem Zitronensaft abschmecken, nachdem der Fisch untergemengt wurde. Die Speise in einer ausgespülten Form oder Schüssel recht kalt gestellt erstarren lassen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969