Filetsteaks nach alttschechischer Art
Zutaten
- 400 g Zwiebeln
- 200 g Tomaten
- 50 g Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 3 Tassen Reis
- 6 Tassen Brühe
- 150 g Öl
- 4 mittlere Filetsteaks (etwa je 150 g)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Kopf grüner Salat
Zubereitung
300 g Zwiebeln und die Tomaten in Scheiben schneiden, in der Margarine anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem gewaschenen Reis, der Brühe, 50 g Öl und den Zwiebelwürfeln Risotto herstellen.
Die Filetsteaks klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in dem restlichen Öl braten.
Auf einem Risottosockel die gebratenen Filetsteaks anrichten, angeschwenkte Zwiebel- und Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Petersilie und Blattsalat garnieren.
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
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