Fastkohl
Kapusta postna
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Weißkraut
- 1/4 Liter Rote-Rüben-Extrakt
- Salz
- 30 g Butter
- 1/8 Liter saure Sahne
- 20 g getrocknete Pilze
- 20 g Mehl
- Zucker
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das von welken Blättern befreite, gewaschene, gehobelte, überbrühte und ausgedrückte Kraut in einen Kochtopf geben, mit Rote-Rüben-Extrakt übergießen, salzen und gardünsten.
Nach dem Garen Butter und Sahne, zerbröckelte getrocknete Pilze, Mehl und Zucker zugeben. Alles gut vermischen und zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde dünsten.
Vor dem Auftragen das Kraut mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987