Erdbeer-Weinschaum-Becher

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3/8 Liter Weißwein
• 70 g Zucker
• 1 Eßlöffel Stärkemehl
• 1 Eigelb
• 250 g Erdbeeren
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eßlöffel Zucker
• 1/4 Liter Schlagsahne

Und so wird es gemacht…

1. Weißwein und Zucker zusammen erhitzen – nicht kochen lassen.
2. Das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben.
3. Die Creme kurz aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und erkaltet mit 1 Eigelb mit dem Mixstab des RG 5 (DDR-Rührgerät) schaumig schlagen.
4. Die gewaschenen Erdbeeren im Mixer pürieren, Vanillinzucker und Zucker darunter schlagen.
5. Die pürierten Erdbeeren abwechselnd mit der Creme in hohe Gläser füllen und mit steifgeschlagener Schlagsahne garnieren.

Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig