Erbsensuppe mit Kartoffelklump – deftig, einfach und köstlich
Die Erbsensuppe mit Kartoffelklump ist ein deftiges, wärmendes Gericht, das an rustikale Hausmannskost erinnert. Die Kombination aus herzhaften Erbsen, Speck und kleinen Kartoffelklößen macht diese Suppe besonders sättigend und aromatisch. Sie ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind.
Der Speck verleiht der Suppe ein kräftiges, rauchiges Aroma, während die Kartoffelklumpen (kleine, aus Kloßmehl geformte Kugeln) eine angenehme, weiche Konsistenz bringen. Zusammen mit der Brühe entsteht eine cremig-herzhafte Grundlage, die nach Belieben mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt werden kann.
Ein Tipp: Für eine feinere Variante kann die Suppe nach dem Kochen leicht püriert werden, bevor die Kartoffelklumpen hinzugefügt werden. Alternativ lässt sich das Gericht auch mit Kohlrüben oder Weißkohl abwandeln – ideal, um Reste zu verwerten.
Kalorien pro Portion: ca. 410 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für die Erbsensuppe mit Kartoffelklump
- 1 Glas Erbsen
- 150 g Speck
- 1 Liter Brühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Paket Kloßmehl, roh
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Zubereitung der Erbsensuppe mit Kartoffelklump
- Die Erbsen mit dem Speck gut aufkochen.
- Die Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Das Kloßmehl nach Vorschrift anrühren, kleine Kugeln formen und in die kochende Suppe geben.
- Das Ganze etwa 10 Minuten aufkochen, damit die Kartoffelkugeln gut durchziehen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983