Elsässische Zwiebelsuppe
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Zwiebeln
- 80 g Margarine
- 3/4 Liter Fleischbrühe
- 200 g Kochschinken
- 4 Kartoffeln
- 4 Eßlöffel Kaffeesahne
- 1 Eßlöffel Essig
- je 1 Prise Muskatnuß und Zucker
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Zwiebeln in Scheiben schneiden, in der Margarine glasig dünsten, mit Fleischbrühe auffüllen, den in dünne Streifen geschnittenen Schinken, die kleingewürfelten Kartoffeln zufügen, und die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Mit Sahne, Essig, Zucker und Muskatnuß abschmecken, mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966