Eischwer-Kuchen

6 Eier, 2 Eischwer Butter oder Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 6 Ei schwer Zucker, 4 Ei schwer Mehl, knapp 2 Teelöffel Backpulver, Zuckerglasur.

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Die Butter erhitzen und abkühlen lassen.
Den leicht gesalzenen steifen Eischnee mit Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, dem mit Backpulver gesiebten Mehl und Butter verarbeiten.
Den Teig sofort in eine vorbereitete Form füllen und bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.
Mit Zuckerglasur überziehen.

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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