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Eierpunsch

Eierpunsch

200 g Zucker, 1/2 Zitrone, 1/4 l Wasser, 3/4 l Wein,3 Eier, 1/4 l Weinbrand.

Zucker, Zitronenschale und Wasser 5 Minuten kochen, dann durchseihen. Zusammen mit Wein und verquirlter! Eiern nochmals erhitzen und dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis die schaumige Masse steigt. Weinbrand und Zitronensaft zufügen. Noch einmal kräftig schlagen und sofort auftragen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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