Eierbier
3 Flaschen Bier, 200 g Zucker, Salz, 1 Stück Zimtrinde, 4 Eier, 1/4 Liter Rum.
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Das Bier mit Zucker, 1 Prise Salz und Zimtrinde erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eier recht schaumig rühren, den Rum zugeben und bei flottem Weiterschlagen unter das vom Feuer genommene Bier rühren. Das Getränk kann heiß oder kalt aufgetragen werden.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR