Eierkränzchen
Zutaten
2 hartgekochte Eier, 150 g Margarine, 60 g Zucker, 40 g geriebene Mandeln, 1/2 Zitrone, 200 g Mehl, 1 Ei, gehackte Nüsse und grober Zucker zum Bestreuen, Fett für das Backblech.
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Zubereitung
Die Eigelbe passieren und mit Margarine verrühren, Zucker, Mandeln, Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben und zuletzt das Mehl untermischen.
Zu einem glatten Teig verarbeiten, ausrollen und Kränzchen ausstechen.
Mit verquirltem Ei bestreichen, mit gehackten, etwas gerösteten Nüssen und grobem Zucker bestreuen.
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Auf gut gefettetem Blech langsam backen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]
Da kann man kaum widerstehen, das schaut super lecker aus. Beste Grüße, Charlotte.