Eierfrüchte, mit Käse gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Eierfrüchte (Auberginen)
- 100 g geriebener Käse (holländischer)
- Kefir oder Dickmilch
- 2 Eier
- 3 Eßlöffel Butterschmalz
- Knoblauch nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Eierfrüchte waschen, den Stiel abschneiden, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Samen herausstechen, danach die Eierfrüchte 5 min in kochendes Salzwasser legen und auf einem Sieb oder Durchschlag abtropfen lassen.
Die Füllung wird folgendermaßen zubereitet:
Die hartgekochten Eier klein schneiden, geriebenen Käse und Butterschmalz hinzugeben und kräftig vermischen, danach die Eierfrüchte mit der Masse füllen, auf ein eingefettetes Backblech legen, mit Butter bespritzen und backen.
Zu den Eierfrüchten Dickmilch mit zerriebenem Knoblauch servieren.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983