Doppelreiter
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Toastbrot
- 40 g Butter
- 1 TI gehackte Kräuter
- 8 dünne Scheiben Rinderfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 El Tafelöl
- 4 Eier
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Und so wird es gemacht…
Das Brot toasten und mit Kräuterbutter bestreichen. Die Rinderfiletscheiben würzen, im Öl braten und auf den Toastscheiben anrichten. Nach den Filetscheiben in derselben Pfanne die Spiegeleier braten und die Filetscheiben damit bedecken. Zur Garnitur Gurkenfächer anlegen.
Tipp: Die Hälfte der Filetscheiben mit Schinkenscheiben oder mit Geflügelleber austauschen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988