Djuveč aus Porree
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
6 Porreestangen gut putzen, waschen und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. In ein Gefäß geben, salzen und mit 1/2 Teelöffel rotem Paprika würzen. Weißen Pfeffer zufügen, alles gut vermischen und in ein irdenes Gefäß geben. 750 Gramm Schweinefleisch waschen, in größere Stücke schneiden und über dem Porree verteilen. In der Röhre backen. Es muß kein Wasser zugegossen werden, da der Porree eine ausreichende Flüssigkeitsmenge enthält. Zu diesem Djuveč beim Anrichten Zitronenstücke reichen.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987