Djuveč aus Bohnen und Huhn
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
1,5 Kilogramm grüne Bohnen, deren Fäden entfernt wurden, waschen und salzen. 1 Eßlöffel Fett und 2 feingeschnittene Zwiebeln in eine Kasserolle geben. Die Bohnen zufügen, zudecken und dünsten, bis sie gar sind. In eine andere Kasserolle 1 Eßlöffel Fett, etwas Mehl, eine Prise rotes Paprikagewürz und 2 feingeschnittene Knoblauchzehen geben, daraus eine Schwitze bereiten und über die Bohnen gießen. Gut vermischen. Mit lauwarmem Wasser auffüllen, so daß die Bohnen bedeckt sind. 2 Tomaten häuten, würfeln und über den Bohnen verteilen. Auf die Bohnen und Tomaten ein vorbereitetes und gesalzenes, etwas fetteres Hühnchen legen. Die Bohnen mit dem Huhn in die Röhre schieben und garen, das Hühnchen dabei wenden, so daß es von allen Seiten gebraten wird.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987