Dänischer Bücklingsauflauf mit Reis
Zutaten
- 175 g Reis
- 500 g Tomaten
- 500 g Bückling oder Räuchermakrele (auch Konserve)
- 1/4 Liter Joghurt
- 4 Eßlöffel Kondensvollmilch
- 4 Eßlöffel Reibekäse
- 4 Eßlöffel Semmelmehl
- 6 Eßlöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
- Speisewürze
- Dill
Zubereitung
Den Reis kochen, abspülen, mit gehacktem Dill und Stücken von filetiertem Bückling mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Speisewürze abschmecken.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd eine Schicht Reis mit Bücklingsfilet und Tomatenscheiben geben (die letzte Schicht soll Reis sein).
Alles mit Joghurt und Kondensmilch verquirlt übergießen, mit einer Mischung von Reibekäse und Semmelmehl bestreuen, einige Butterflöckchen obenauf verteilen und etwa 15 bis 20 Minuten überbacken.
Dazu Kopfsalat, Rapünzchen- oder Chicoréesalat servieren.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]