Curry-Hähnchen auf Chicorée

Zutaten

• 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
• Salz
• Curry
• Edelsüß-Paprika
• 2 Eßlöffel Öl
• 8 Stauden Chicorée
• 2 Eßlöffel Zitronensaft

Für die Soße:

• 2 Eßlöffel Mehl
• 1 Eßlöffel Curry
• 3/8 Liter Milch

Zubereitung

Den Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Curry und Paprika einreiben, in erhitztem Öl anbraten und in etwa 30 Minuten garbraten.
In der Zwischenzeit den geputzten Chicorée in knapp 1/8 Liter kochendem Salzwasser mit Zitronensaft 10 Minuten dünsten. Auf dem abgetropften Gemüse die Fleischteile anrichten und warm stellen.
Für die Soße das Mehl im Bratfett kurz durchschwitzen, Curry zufügen, mit Milch ablöschen, durchkochen und abschmecken, über Fleisch und Gemüse gießen.

[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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