Charlotte aus Roggenbrot mit Äpfeln und saurer Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Glas geriebenes Roggenbrot
- 5 Eßlöffel Butter (davon 2 Eßlöffel zum Ausstreichen der Form)
- 5 Äpfel
- 1/2 Glas Zucker
- 1/2 Glas saure Sahne
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
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Und so wird es gemacht…
Das Roggenbrot reiben. Saure Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Eine Form mit Butter ausstreichen, mit Reibesemmel ausstreuen, reihenweise das geriebene Brot und die Äpfel hineinlegen, mit Zucker bestreuen, zwischen die Reihen Butterflöckchen legen. Eigelb mit saurer Sahne und Zucker verrühren, mit zu Schnee geschlagenem Eiklar vermengen. Damit die Charlotte übergießen und 40 bis 45 min in der mäßig heißen Backröhre backen. Mit Sahne und Zucker servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986