Buttermilchkaltschale mit Himbeeren

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Buttermilchkaltschale mit Himbeeren

Zutaten

500 g frische Himbeeren, 100 g Puderzucker, 1 1/2 l Buttermilch, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eiweiß.

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Zubereitung

Die vorbereiteten Himbeeren mit 50 g Zucker überstäuben und kurz ziehen lassen.

Dann auf Suppenteller verteilen und mit der mit Vanillinzucker gesüßten Buttermilch übergießen.

Die Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steifschlagen.

Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und auf die Kaltschale setzen.

[Quelle: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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