Bulgarischer Paprikasalat – Frische Vielfalt aus Ost und Süd
Ein bunter Paprikasalat ist immer ein echtes Highlight auf dem Esstisch – besonders, wenn er so frisch und aromatisch daherkommt wie dieser bulgarische Paprikasalat. Die Mischung aus roten, grünen und gelben Paprikafrüchten, gepaart mit feinen Zwiebelwürfeln, bekommt durch eine raffinierte Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft und einem Hauch Apfelmus eine besondere Note. Der Knoblauch rundet alles ab, ohne dominant zu sein.
Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen – so verbinden sich die Aromen optimal. Wer mag, kann beim Servieren noch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen. Dieser Paprikasalat passt zu allem: zu deftigen Hauptgerichten, auf dem Grillbuffet oder einfach als kleiner Snack zwischendurch. Und das Beste: Er ist im Handumdrehen zubereitet und hält sich abgedeckt auch gut einen Tag im Kühlschrank.
Probiere es aus und bringe mit diesem farbenfrohen Salat Abwechslung auf den Teller – leicht, vitaminreich und einfach lecker!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g rote Paprikafrüchte
- 250 g grüne oder gelbe Paprikafrüchte
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Apfelmus
- 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die Paprikafrüchte vom Kerngehäuse befreien, waschen und in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Würfel schneiden und dazugeben.
- Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Apfelmus, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und darübergießen.
- Den Salat etwas durchziehen lassen und servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR