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Bücklingsauflauf mit Reis

Bücklingsauflauf mit Reis

ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große, 6 mittlere oder 8 kleine Bücklinge, 200 g Reis, 1 Ei, 3 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 2 Eßl. Reibkäse, 40 g Margarine, Salz.

ZUBEREITUNG: Den Reis körnig kochen. Die Bücklinge von Haut und Gräten befreien und zerpflücken. In eine gefettete, feuerfeste Form schichtweise Reis und Bücklingsfleisch geben (die letzte Schicht muß Reis sein). Das Ei und den Joghurt verquirlen, über den vorbereiteten Auflauf gießen und alles mit Reibkäse bestreuen. Bei Mittelhitze 20 Minuten überbacken.

Quelle: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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