Brüsseler Geflügelsülzchen
Für 1 Portion
Zutaten
- 1/4 Liter entfettete Geflügelbrühe
- Zitronensaft
- 7 g Gelatine
- 150 g gekochtes mageres Geflügelfleisch
- 1 Eßlöflel gares Suppengemüse
Zubereitung
Die heiße Geflügelbrühe mit Zitronensaft, gegebenenfalls auch noch mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken und die vorgeweichte Gelatine nach Vorschrift darin auflösen.
Mit dem in kleine Stücke geschnittenen Geflügelfleisch und Würfelchen von Suppengemüse vermischen.
Alles in eine kleine Schüssel oder ein Förmchen geben, kalt stellen und nach dem Festwerden stürzen.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]