Brotauflauf

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Brotauflauf

Zutaten

400 g altbackenes Weißbrot, 1/2 l Milch, 100 g Butter, 4 Eier, 125 g geriebener Hartkäse.

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Zubereitung

Das Brot in Würfel schneiden, mit der Milch übergießen und aufweichen lassen.

Inzwischen die Butter auf kleiner Flamme zergehen lassen, mit den Eigelb schaumig rühren und mit dem aufgeweichten Brot sowie dem Käse vermischen.

Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unter die Masse heben, diese in eine ausgefettete, ausgebröselte Form füllen und bei guter Mittelhitze 50-60 Min. goldbraun backen.

[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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