Bratwurst und Äpfel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Äpfel
- etwas Zucker
- Zimt
- Korinthen
- ein Stückchen Butter (etwa 30 g)
- 250 g Bratwurst
- etwas Zitronenschale
- 1 Glas Weißwein
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Äpfel in je acht Stücke schneiden, mit Zucker und Zimt bestreuen und mehrere Stunden stehenlassen. Gleichzeitig die gewaschenen Korinthen mit etwas lauwarmem Wasser zum Ausquellen auf eine warme Platte stellen. Die Butter in einer Pfanne erwärmen, bis sie goldbraun aussieht, dann die Bratwurst hineingeben, die Apfelstückchen drum herum legen, die Korinthen zufügen und etwas Zitronenschale darüber reiben, zudecken und langsam braten. Sobald die Apfelstückchen weich sein, wenden und die gar gewordenen vorsichtig herausnehmen. Ist die Wurst gar, den Wein zur Soße geben und darin anrichten. Mit den Äpfeln garnieren.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig